根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法,番茄屬可以分為九個品種。農業栽培主要為普通番茄。一般種植番茄可分為三種用途:煮食用、鮮食用和加工用。鮮食用番茄基本上都是小果番茄。 資料出處:維基百科。
牛番茄-紅慧
為目前南投縣信義山區主要栽培品種之一,可栽培於高溫及多雨氣候下,平地以秋冬季節為佳,山區高冷地(海拔700公尺)可於夏季栽種,對惡劣氣候之適應力強,植株生長勢強,定植後70天可開始採收。對肥料需求高,栽培初期時應加強肥培管理。果形扁圓,平均果重約170~190公克,鮮紅色具有光澤果實之硬度、抗裂或深黃色,肉質細緻,平均糖度14.1°Brix,酸度低0.28%,糖酸比50,口感及風味均佳,纖維中。
牛番茄-新慧(TMB-340)
果實扁圓果,果形、硬度、色澤及亮度等之特性與紅慧相似度達98%,果重200~220公克,果實平均重量比紅慧重20公克。抗病毒病,耐晚疫病,細菌性斑點病,耐熱性及抗裂性優於紅慧。建議種植期,中低海拔地區適合夏季種植,南投中低海拔山區(海拔500~1000公尺)於國曆2月至8月種植較適合;平地國曆1~2月,8~12月種植。
牛番茄-紅美
為目前南投縣埔里地區部分農民選擇栽培品種之一。植株節間長,果實為扁圓果,果重200~220公克;果實約比紅慧重30公克,在全紅番茄品種裡是屬於較大果的品種。抗病性較紅慧強、抗病毒病極強品種,適合發生率高的種植地區。建議種植期,在南投中海拔山區之早期及後期種植較適合,高海拔山區則可在4~5月種植。
黑柿番茄-秋英
植株高性,一點紅型。耐番茄捲葉病毒病(TYLCV),番茄嵌紋病毒病(ToMV-0、1、2)、萎凋病(Race1、2)及青枯病。果實圓形,濃黑肩,成熟果紅色,果重150公克,大小均勻,果實飽 滿,質優風味好,果硬。播種至採收約110天。台灣播種適期為9月至翌年1月。
參考自農友種苗公司
黑柿番茄-美惠
植株高性,一點紅型,中耐熱。耐番茄捲葉病毒病(TYLCV),耐番茄嵌紋病毒病(ToMV-0、1、2)、萎凋病(Race1、2)及青枯病。果實圓形,濃綠肩,成熟果紅色,果重約180公克,硬度高,耐裂果,品質優良。播種至採收約110天。台灣播種適期為9月至翌年1月。
參考自農友種苗公司
黑柿番茄-桃園亞蔬20號
屬於鮮食大果番茄,非停心型,生長勢強,著果性中等。抗番茄捲葉病毒(Ty-2基因),中抗青枯病,抗萎凋病生理小種1及2,抗番茄嵌紋病毒病毒小種O、OY、1及2(Tm-2a)。果實高球形,平均果重約165公克;未熟果濃綠色,成熟果紅色,5心室,果實硬度中等。
黑柿番茄-花蓮亞蔬18號
屬於鮮食大果番茄,非停心型,生長勢強,著果性中等,耐熱性中等。抗番茄捲葉病毒(Ty-2基因),抗萎凋病,抗番茄嵌紋病毒(Tm-2a)。不易發生日燒病,筋腐病。果實微扁形,果形整齊度中等,平均果重約142公克;未熟果濃綠色,成熟果紅色,5心室,果實硬度高。
牛番茄-紅番
為南投縣埔里地區及設施主要栽培品種之一,不停心型,夏季生長勢強、結果性佳,惟須注意生育初期忌過旺,以免側芽極易發生,且在第1~2花序易產生著果不良及畸形果,果實為白肩、圓扁形,果肉密實,硬度佳,耐貯運,口味甘甜多汁極適合鮮食的全紅番茄,果重200~220公克,可抗萎凋病病毒病(於夏天時抗病毒病表現較其他品種佳) ,適合溫室栽培,平地秋冬春初栽培,高海拔地區可在夏季栽培。
牛番茄-紅美玲
目前是台中外埔、后里地區設施的主要栽培品種之一,植株為不停心型,生長勢強、結果佳,可留果15串以上,果形圓扁形,果肉密實,硬度佳,耐貯運,果實生長快速,如果管理不當時,易發生裂果,所以須注意水分控制,口味甘甜多汁極適合鮮食的全紅番茄,果重200~250公克,轉色均勻,抗萎凋病及病毒病,適合溫室栽培,平地秋冬春初栽培,高海拔地區可在夏季栽培。
牛番茄-紅霸王
目前是南投縣埔里、信義地區部分農民選擇栽培品種之一。果實為白肩、圓形果,硬度及抗裂性高,果重210~230公克,在全紅番茄品種中亦屬較大果的品種。因耐熱性較強,高溫環境下著果較一般全紅番茄表現好,屬於適合夏秋季栽培之高產品種之一。如種植期在秋冬季,因花序著果過多,需進行疏果作業,所以在第四花序著果後更應加強肥培管理。
黑柿番茄-花蓮亞蔬17號
屬於鮮食大果番茄,非停心型,生長勢強,著果性中等,耐熱性中等。抗晚疫病(Ph-3)、萎凋病(I-1及I-2),抗番茄嵌紋病毒(Tm-2a)。不易發生日燒病,筋腐病。果實橢圓形,果形整齊度中等,平均果重約145公克;未熟果淺綠色,成熟果紅色,5心室,果實硬度中等。
黑柿番茄-種苗亞蔬15號
屬於鮮食中果番茄,非停心型,生長勢中等,著果性強,耐熱性強。抗番茄捲葉病毒(Ty-2基因),抗青枯病、萎凋病(I-1基因),抗番茄嵌紋病毒(Tm-2a)。果實圓球形,果形整齊度好,平均果重約141公克;未熟果淺綠色,成熟果紅色,4心室,果實硬度高。
牛番茄-TMB-304
植株莖節比紅美矮,抗病毒病能力與紅美相似。果實圓形果,果重約240~250公克。抗裂性及耐晚疫病能力優於紅美,著果力及產量亦高於紅美。在南投中海拔山區建議種植期為早期及後期較適合,高海拔山區則於4~5月種植。
牛番茄-TMB-303
植株莖節比紅美矮,抗病毒病能力與紅美、TMB304相似。果實圓形果,果重約240~250公克。抗裂性、耐晚疫病及細菌性斑點病能力優於紅美,植株生長持續力強。在南投中海拔山區建議種植期為早、中及後期較適合,高海拔山區則於4~5月種植。