‧ 1.整地作畦

小胡瓜喜濕卻不耐濕，畦高以30公分為宜，畦面覆蓋抑草蓆或是銀黑色塑膠布，單行種植，畦寬80~100公分(連畦溝)，雙行種植，畦寬150~180公分，株距45~50公分。

‧ 2.播種

小胡瓜之種植方式有直播苗移植兩種，每分地約可種植2,000株，播種前肢催芽為先用藥劑浸種1小時後以清水清洗，再浸種4~5小時後，以濕布包裹置於25~28℃下催芽，待胚根露出種殼時即可播種，播種時使胚根朝下，平放於約1公分深之穴內並覆土給水。

瓜苗長至第二片本葉時即可定植於田中。

病蟲害及早發現及早處理，對於後續管理事半功倍。

‧ 3.搭設栽培網及誘引

本葉4~5片時須搭設直立式栽培網或以竹枝，將主蔓直立誘引，以後可自由向上伸長，瓜蔓具纏繞性，基部側蔓誘引攀附減少垂下，但須將主蔓第4節以下所發生的側枝或雌花及早摘除，以免耗費植株養分。主蔓達20~25節時摘心以促進側蔓生長和發育，可促進上方節位生長側蔓，多著生雌花，側蔓收量佔總收量之80%以上。生長初期側蔓自2~3節處都有雌花發生，在雌花上方留一葉摘心，使著果部擴大，雌花依序由下往上著生。主枝著果多時，可行摘果及摘取畸形果，以促進側蔓之伸長發育，收穫末期葉片繁茂重疊，光線照射不良，宜摘除主蔓之老(黃)葉，增加其光合作用之能力，及小胡瓜之產量。

搭設栽培網固定並誘引植株。

‧ 4.中耕

第二次追肥之前宜行中耕，中耕宜淺。第二次追肥以後則不宜再中耕，以後發生的雜草，宜在雜草幼小時拔除，或使用除草劑除草。小胡瓜對於除草劑相當敏戚，應選擇無風早晨，噴頭上加噴罩噴施，小心在行間噴藥，絕對不可噴到植株，以兔影響後期生育。

‧ 5.採收

溫綱室內的小胡瓜生長快速，果形較直且發育正常，可提高它的商品價值。播種後的40~45天，即可開花，開花後5~7 天，在果實長度16~18公分時採收，採收時間宜還在每日清晨或傍晚為宜。果實上的瓜刺及突疣是小胡瓜新鮮及幼嫩的象徵，刺疣受傷或脫落時，小胡瓜即容易變質。採收時須用剪刀，用左手的大拇指及食指，捏著果梗附近的圓滑部位，以兔手指傷到瓜刺及突疣。採收後應輕輕地放置於容器內，在搬運中應避免震盪擦傷。下方結實瓜果應提早採收促使上方的之果實生長，收穫期每日採收，產量每0.1公頃可達到2,500~3,000公斤。

果形直且長度統一，有助於提高商品價值。

‧ 6.分級包裝

依照台北農產運銷公司編印之果菜分級包裝手冊，小胡瓜分級標準分為特級、優級及良級，品質標準分述如下: 特級：依品種固有形狀，果面帶有白粉，刺疣完整，果實幼嫩，色澤翠綠，頭端烏綠色3公分以內，果身內側彎度1.5公分為限，無傷疤，無病蟲害及其他傷害。 優級：依品種固有形狀，果面略具白粉，刺疣尚完整，色澤翠綠，著色尚稱均勻，果身內側彎度2公分為限，無傷疤，無病蟲害及其他傷害。 良級：次於優級，但仍具商品價值者。 目前大都以15 公斤裝進行運銷，包裝時須按相同等級、相同大小規格，整齊排放於箱內。箱上收貨人、供應單位(人) 、供應代號、品名、等級、規格、淨重、件數等標示，須填寫清楚。每箱扣除紙箱重量後，重量須足15公斤，且整齊度高。

‧ 7.儲藏

採收後的果實管理，將幼嫩果實儲藏在不會造成低溫障害的12~13℃之下。